Ricette vegane

Totale 4 min Prep 2 min Cottura 1 min Riposo 1 min

Primo piano di un cucchiaino che solleva tortino al cioccolato soffice e cioccolato fondente fuso da una ciotola spolverata di zucchero a velo

Dolci Facile

Tortino al cioccolato in tazza dal cuore morbido

Un tortino al cioccolato vegano in tazza con un quadratino di fondente al centro: 1 minuto al microonde, 1 di riposo e il cuore resta fuso.

Q

Vista dall'alto di un piatto di ceramica grigio su un tavolo di legno con un disco di quinoa dorata, ceci e fettine di cipolla morbida, tre foglie di prezzemolo e uno spicchio di limone

Totale 30 min Prep 10 min Cottura 20 min Marinatura —

Ceci cremosi al limone con cocco e quinoa

Ceci saltati con cipolla, zenzero e scorza di limone, cotti nel brodo con il succo di limone, legati con latte di cocco e curcuma e uniti alla quinoa.

Totale 5h 55m Prep 15 min Cottura 40 min Marinatura 5h

Vista dall'alto di una frittata rotonda di cavolfiore e ceci, dorata e più scura al centro, su un piatto scuro sopra un tavolo di legno chiaro

Colazione Facile

Frittata di cavolfiore e ceci

Una grande frittata vegana di pastella di ceci riposata con cavolfiore crudo grattugiato, cipolla e prezzemolo, cotta piano con il coperchio e girata una volta.

GF NF SF

Totale 30 min Prep 15 min Cottura 15 min Marinatura —

Nuggets di tofu e ceci

Nuggets vegani croccanti di tofu e ceci con farina d'avena e di ceci e paprika, impanati nel panko e cotti al forno, in friggitrice ad aria o in padella.

Due caciotte vegane affettate su un tagliere di legno, una ricoperta di origano secco e una di paprica rossa, con le spezie sparse attorno

Totale 25h 13m Prep 5 min Cottura 8 min Marinatura 1h Riposo 24h

Caciotta vegana

Un formaggio vegano semistagionato da affettare: anacardi, tofu vellutato e amido di mais cotti in padella, un giorno in frigo e poi paprica o origano.

Un provolone vegano giallo chiaro tagliato a fette spesse su un tagliere di legno, con un secondo pezzo dietro

Totale 3h 25m Prep 15 min Cottura 10 min Riposo 3h

Provolone affumicato vegano

Un provolone vegano da affettare con patate lesse, latte di soia e lievito alimentare, rassodato con agar e amido, affumicato e legato come un caciocavallo.

Una ciotola di ceramica blu con grano saraceno, cubetti di zucca arancione, piselli verdi, tempeh rosolato e petali di cipolla morbidi

Totale 32 min Prep 12 min Cottura 20 min Marinatura —

Tempeh mediterraneo con zucca, piselli e grano saraceno

Tempeh alla paprika affumicata rosolato con il rosmarino, poi cotto con zucca, cipolla, piselli e vino rosso e saltato con grano saraceno in padella.

Totale 1h Prep 15 min Cottura 40 min Marinatura 5 min

Spezzatino alla cacciatora di tempeh visto dall'alto in una padella scura maculata: cubetti di tempeh rosolati e carota a dadini nel sugo di pomodoro, con prezzemolo fresco tritato e una spatola verde appoggiata nella padella

Zuppe e stufati Facile

Spezzatino alla cacciatora vegan

Tempeh croccante infarinato con amido di mais e stufato in un soffritto di carote, cipolla e sedano con vino rosso, olive nere e passata, più prezzemolo.

Piatto di ceramica blu con crema di fagioli bianchi ricoperta da una salsa verde a pezzetti di olive, pistacchi, prezzemolo e peperoncino, su un tagliere di legno

Totale 15 min Prep 15 min Cottura 0 min Marinatura —

Crema di Fagioli Bianchi con Salsa Verde al Pistacchio

Crema liscia di fagioli bianchi coperta da una salsa verde a pezzetti di olive verdi, pistacchi, prezzemolo, aglio, peperoncino e limone. Senza cottura.

GF SF Q

Salse e condimenti Facile

Fetta di pane casereccio tostato coperta da uno strato spesso di formaggio vegano cremoso e lucido, tenuta in mano sopra un piatto di pane tostato

Formaggio Vegano Fondente Affumicato di Cannellini

Formaggio vegano filante come una fonduta, a base di cannellini, bevanda vegetale e amido di tapioca frullati e cotti pochi minuti, con aroma affumicato.

Totale 20 min Prep 5 min Cottura 5 min Riposo 10 min

Q

Ciotola di ceramica chiara piena di tonno vegano di ceci giallo e grossolano, punteggiato di alga nori e capperi, su un tavolo di legno

Totale 10 min Prep 10 min Cottura 0 min Marinatura —

Tonno Vegano di Ceci con Alga Nori e Capperi

Ceci schiacciati grossolanamente con alga nori, capperi, salsa di soia, senape e limone: un tonno vegano senza cottura per panini, pronto in dieci minuti.

NF Q

Totale 40 min Prep 15 min Cottura 25 min Marinatura —

Carbonara vegana

Una ricca carbonara vegana con vellutata crema d'anacardi all'uovo, finto guanciale di tempeh affumicato e pepe nero.

Ciotola di polpette vegetali dorate e croccanti di lenticchie e riso, di cui una aperta per mostrare l'interno morbido e saporito

Totale 35 min Prep 20 min Cottura 15 min Marinatura —

Polpette Vegetali Croccanti di Lenticchie e Riso

Polpette vegetali dorate e croccanti all'esterno, morbide e saporite all'interno con lenticchie, riso stracotto, farina di ceci e aromi.

Totale 25 min Prep 15 min Cottura 10 min Marinatura —

Prosciutto vegetale di carta di riso

Fette morbide e saporite a base di carta di riso marinata con miso, paprika affumicata e barbabietola, cotte a bassa temperatura.

NF Q

Piatto fondo di fettuccine condite con ragù bolognese vegano corposo di soia guarnito con basilico fresco

Totale 1h Prep 15 min Cottura 45 min Marinatura —

Ragù Bolognese Vegano Tradizionale

Un classico ragù bolognese in versione vegetale, preparato con soffritto italiano, macinato di soia disidratato, vino rosso e passata di pomodoro.

GF NF

Pirofila di vetro con fettine sottili e lucide di salmone vegetale di carote marinate con pezzetti di alga nori e olio di sesamo

Totale 3h 35m Prep 15 min Cottura 20 min Marinatura 3h

Salmone Vegano di Carote Affumicato

Morbide fettine di carote marinate con alga nori, salsa di soia, olio di sesamo e fumo liquido: l'alternativa vegetale perfetta al salmone affumicato.

Ciotolina di caviale vegano di semi di chia nero e lucido

Totale 3h 5m Prep 5 min Cottura 0 min Marinatura 3h

Caviale Vegano ai Semi di Chia

Perle vegetali lucide a base di semi di chia marinati con alga nori, salsa di soia, olio extravergine e succo di limone fresco.

Un piatto di crema di tofu montata e vellutata ricoperta da pomodorini confit caldi, sughetto aromatico e basilico fresco

Totale 15 min Prep 10 min Cottura 5 min Marinatura —

Crema di tofu montata con pomodorini confit

Cremosa crema di tofu e feta vegana montata all'olio, servita con pomodorini confit caldi, basilico fresco e pepe nero.

Q

Totale 5h 25m Prep 10 min Cottura 15 min Marinatura 5h

Frittata di ceci vegana dorata con crosta di carta di riso e rametto di rosmarino

Colazione Facile

Frittata Vegana di Ceci Croccante

Una frittata vegetale dorata e ricca di proteine, preparata con pastella di ceci riposata e resa croccante tra due fogli di carta di riso.

GF NF SF

Totale 45 min Prep 20 min Cottura 25 min Marinatura —

Frittelle di Cavolfiore Dorate

Frittelle di cavolfiore croccanti in padella con farina di ceci e fiocchi d'avena, profumate con curcuma, noce moscata e aglio.

NF SF

Totale 35 min Prep 10 min Cottura 25 min Marinatura —

Hot dog vegani di tofu in panini morbidi con cipolle dorate e maionese vegetale

Piatti principali Medio

Hot Dog Vegano di Tofu e Carta di Riso

Wurstel vegetali di tofu compatto sagomato a forma di hot dog, cotti nel brodo, avvolti in carta di riso croccante e dorati in padella.

Salse e condimenti Facile

Ciotola in vetro con parmigiano vegano dorato sbriciolato

Parmigiano Vegano in 5 Minuti

Un saporito formaggio grattugiato vegetale pronto in 5 minuti con farina di mandorle, lievito alimentare, salsa di soia e acido lattico vegetale.

Totale 5 min Prep 5 min Cottura 0 min Marinatura —

OF Q

Piatto di pasta con crema di broccoli e anacardi, cremosa e dal colore verde intenso

Totale 40 min Prep 15 min Cottura 25 min Marinatura —

Pasta Cremosa ai Broccoli

Penne avvolte da una vellutata crema di cime di broccoli, anacardi ammollati, aglio e lievito alimentare. Facile, nutriente e 100% vegetale.

Totale 12h 30m Prep 20 min Cottura 10 min Marinatura 8h Riposo 4h

Forma di ricotta fresca vegana bianca e morbida di mandorle su piatto nero

Salse e condimenti Medio

Ricotta Vegana di Mandorle Artigianale

Ricotta vegetale fatta in casa cagliata dal latte di mandorle fresche con succo di limone e scolata in fiocchi candidi e delicati.

WF GF SF

Totale 1h Prep 25 min Cottura 35 min Marinatura —

Padella con lucidi bocconcini di soia glassati in salsa densa al miso e peperoncino con cipolle caramellate

Zuppe e stufati Medio

Spezzatino di Soia Glassato all'Asiatica

Bocconcini di soia dorati e croccanti saltati in padella con cipolle caramellate e glassati in una salsa agrodolce al miso, peperoncino e rosmarino fresco.

Padella fumante di macinato di soia dorato con pisellini verdi e cipolle stufate