Parmigiano Vegano in 5 Minuti

Istruzioni

1. 1

   Verso la farina di mandorle e il lievito alimentare nel boccale di un piccolo tritatutto o macinacaffè.

   
2. 2

   Aziono a brevi impulsi per 2-3 volte per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.

   
3. 3

   Aggiungo la salsa di soia e l'acido lattico alimentare (o succo di limone fresco).

   
4. 4

   Frullo a scatti di 1 secondo per incorporare i liquidi, fino a ottenere una granella fine, dorata e leggermente umida.

   

   Suggerimento: Non frullare continuamente per evitare che le mandorle rilascino i loro oli naturali trasformando la polvere in pasta.
5. 5

   Stendo la granella su un piatto per 10 minuti per lasciarla arieggiare, poi la trasferisco in un barattolo di vetro pronta da spolverare su pasta, risotti o minestroni.