Macinato di Soia e Piselli alla Casalinga

Istruzioni

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   Verso il granulare di soia in una ciotola, copro con l'acqua bollente e lascio riposare per 10 minuti. Scolo e strizzo con forza tra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.

   Suggerimento: Strizzare a fondo il granulare toglie qualsiasi sapore erbaceo residuo e consente alla soia di assorbire l'olio e gli aromi del soffritto.
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   Scaldo l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco dolce, aggiungo la cipolla tritata con un pizzico di sale e la lascio appassire dolcemente per 8-10 minuti senza bruciarla.

   
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   Alzo leggermente la fiamma, unisco la soia ben strizzata e la faccio rosolare per 5 minuti mescolando spesso, finché prende un bel colore dorato.

   
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   Aggiungo i pisellini verdi, il sale rimanente e un'abbondante macinata di pepe nero fresco.

   
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   Aggiungo circa 50 ml d'acqua, copro con un coperchio e lascio stufare a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando i piselli sono teneri e dolci.

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   Tolgo il coperchio negli ultimi 2 minuti per far asciugare l'umidità in eccesso. Servo ben caldo in tavola.