Formaggio Vegano Fondente Affumicato di Cannellini

Istruzioni

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   Metto nel frullatore i cannellini, la bevanda vegetale, il succo di limone, l'amido di tapioca, l'olio, il sale e l'aglio in polvere. Frullo fino a ottenere un composto perfettamente liscio. L'aroma affumicato lo tengo da parte.

   
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   Verso il composto in un pentolino e lo cuocio sul fuoco per qualche minuto, mescolando di continuo, finché non si addensa e diventa lucido e filante come una fonduta.

   

   Suggerimento: All'inizio è liquido, poi si addensa in fretta. Continua a raschiare il fondo perché non attacchi. Nel video servono circa 3 minuti.
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   Se lo uso, unisco l'aroma affumicato al formaggio già cotto: bastano 2 gocce.

   

   Suggerimento: Aggiungi l'aroma solo dopo la cottura, come indica la ricetta originale.
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   Lo lascio intiepidire prima di usarlo. Lo spalmo sul pane tostato, come nel video, oppure lo uso ovunque serva un formaggio fondente.

   

   Suggerimento: Nel video il pane viene tostato in padella con un filo d'olio mentre il formaggio si intiepidisce.