Senza frutta secca

Totale 5h 55m Prep 15 min Cottura 40 min Marinatura 5h

Vista dall'alto di una frittata rotonda di cavolfiore e ceci, dorata e più scura al centro, su un piatto scuro sopra un tavolo di legno chiaro

Colazione Facile

Frittata di cavolfiore e ceci

Una grande frittata vegana di pastella di ceci riposata con cavolfiore crudo grattugiato, cipolla e prezzemolo, cotta piano con il coperchio e girata una volta.

GF NF SF

Totale 30 min Prep 15 min Cottura 15 min Marinatura —

Nuggets di tofu e ceci

Nuggets vegani croccanti di tofu e ceci con farina d'avena e di ceci e paprika, impanati nel panko e cotti al forno, in friggitrice ad aria o in padella.

Un provolone vegano giallo chiaro tagliato a fette spesse su un tagliere di legno, con un secondo pezzo dietro

Totale 3h 25m Prep 15 min Cottura 10 min Riposo 3h

Provolone affumicato vegano

Un provolone vegano da affettare con patate lesse, latte di soia e lievito alimentare, rassodato con agar e amido, affumicato e legato come un caciocavallo.

Totale 32 min Prep 12 min Cottura 20 min Marinatura —

Una ciotola di ceramica blu con grano saraceno, cubetti di zucca arancione, piselli verdi, tempeh rosolato e petali di cipolla morbidi

Piatti principali Facile

Tempeh mediterraneo con zucca, piselli e grano saraceno

Tempeh alla paprika affumicata rosolato con il rosmarino, poi cotto con zucca, cipolla, piselli e vino rosso e saltato con grano saraceno in padella.

Ciotola di ceramica chiara piena di tonno vegano di ceci giallo e grossolano, punteggiato di alga nori e capperi, su un tavolo di legno

Totale 10 min Prep 10 min Cottura 0 min Marinatura —

Tonno Vegano di Ceci con Alga Nori e Capperi

Ceci schiacciati grossolanamente con alga nori, capperi, salsa di soia, senape e limone: un tonno vegano senza cottura per panini, pronto in dieci minuti.

NF Q

Totale 25 min Prep 15 min Cottura 10 min Marinatura —

Prosciutto vegetale di carta di riso

Fette morbide e saporite a base di carta di riso marinata con miso, paprika affumicata e barbabietola, cotte a bassa temperatura.

NF Q

Totale 1h Prep 15 min Cottura 45 min Marinatura —

Piatto fondo di fettuccine condite con ragù bolognese vegano corposo di soia guarnito con basilico fresco

Piatti principali Facile

Ragù Bolognese Vegano Tradizionale

Un classico ragù bolognese in versione vegetale, preparato con soffritto italiano, macinato di soia disidratato, vino rosso e passata di pomodoro.

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Pirofila di vetro con fettine sottili e lucide di salmone vegetale di carote marinate con pezzetti di alga nori e olio di sesamo

Totale 3h 35m Prep 15 min Cottura 20 min Marinatura 3h

Salmone Vegano di Carote Affumicato

Morbide fettine di carote marinate con alga nori, salsa di soia, olio di sesamo e fumo liquido: l'alternativa vegetale perfetta al salmone affumicato.

Ciotolina di caviale vegano di semi di chia nero e lucido

Totale 3h 5m Prep 5 min Cottura 0 min Marinatura 3h

Caviale Vegano ai Semi di Chia

Perle vegetali lucide a base di semi di chia marinati con alga nori, salsa di soia, olio extravergine e succo di limone fresco.

Totale 5h 25m Prep 10 min Cottura 15 min Marinatura 5h

Frittata di ceci vegana dorata con crosta di carta di riso e rametto di rosmarino

Colazione Facile

Frittata Vegana di Ceci Croccante

Una frittata vegetale dorata e ricca di proteine, preparata con pastella di ceci riposata e resa croccante tra due fogli di carta di riso.

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Totale 45 min Prep 20 min Cottura 25 min Marinatura —

Frittelle di Cavolfiore Dorate

Frittelle di cavolfiore croccanti in padella con farina di ceci e fiocchi d'avena, profumate con curcuma, noce moscata e aglio.

NF SF

Totale 35 min Prep 10 min Cottura 25 min Marinatura —

Padella fumante di macinato di soia dorato con pisellini verdi e cipolle stufate

Piatti principali Facile

Macinato di Soia e Piselli alla Casalinga

Un grande classico della cucina casalinga italiana rivisitato in chiave 100% vegetale con macinato di soia disidratata, pisellini dolci e cipolla stufata.

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Totale 30 min Prep 10 min Cottura 20 min Marinatura —

Ciotola di tofu strapazzato dorato e morbido servito con fette di avocado maturo

Colazione Facile

Uova Strapazzate Vegane al Tofu Vellutato

Un piatto cremoso a base di tofu vellutato strapazzato con soffritto caramellato di verdure, curcuma dorata e sale nero kala namak.

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